1.什么是有机食品？  
    根据我国国家标准GB/T 19630. 1《有机产品第1部分：生产》，有机食品是生产、加工、销售过程符合GB/T 19630.1的供人类消费、动物食用的产品。有机食品这一词是从英文“Organic Food"直译过来的。虽然不形象直观，但是国内外已普遍接受这一叫法，其他语言中也有称“生态食品”和“生物食品”等。它指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过含法的、顶立的有机认证机构认证的产品。确定一个产品是否是有机食品，主要看该产品是否具备以下四个条件: 
   （1）原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采取有机方式采集的野生友然产品；  
   （2）产品的生产过程必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；  
   （3）在有机食品的生产流通过程中，要有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；  
   （4）必须通过合法的、独立的有机认证机构的认证。   
    2．有机食品主要包括哪些品种？ 
    目前经认证的有机食品绝大多数为一般的农作物产品（如粮 食、油料、蔬菜、水果、茶叶、咖啡、可可等）、有机食用菌产品、有机畜禽产品（如肉类、蛋奶制品等）、有机水产品、有机调味品、有机蜂产品、酒类、采集的野生产品以及以上述产品为原料的加工产品。除此以外，还有一部分有机纺织品、有机皮革、有机化妆品、有机林产品、种子、花卉和有机生产的投人品（如有机肥、生物农药、动物饲料等）等，它们被统称为有机产品。  
     3．什么是有机农业？     
     我国标准GB/T 19630.1《有机产品第1部分：生产》中对有机农业的定义是，遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。     
    有机农业生产是建立在生态平衡和生态预防基础之上的可持续生产系统，是以生态学原理为基础的。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样J胜和良性循环。世界上不同地区的国家，根据本国的国情和农情，对有机农业概念的理解和实践方式有所不同，但是基本原理和实质内容是一致的。它们都注重“与自然秩序相和谐”和“天人合一”的哲学理念，强调适应自然而不干预自然；在目标上，它们都是追求生态上的协调性、资源利用上的有效性、营  岸上的充分性的一种农业方式。  从有机农业的目标和原则我们不难看出，它所提倡的质量全过程控制和可持续发展观对人类生态件境的持续改善和农产品质量的保证具有很深远的点义。它有利于生态环境的恢复、保持和改善，有利于食品安全和改善饮食健康，有利于促进农业和农经济发展。   4.有机农业生产方式的特点是什么？      
    有机农业的本质是尊重自然、顺应自然规律和生态学原理。有机农业的生产方式主要具有以下特点：
    (1)选用合理的抗性作物品种，利用间作、套作枝术，保持基因和生物的多样性，采用生物和物理方洲、防治病虫草害等，创造有利于天敌繁殖而不利于害虫生长的环境，满足作物自然生长的条件。      
   （2）禁止使用转基因产物及其技术。      
   （3）采用合理的耕作措施，保护环境，防止水土而火。建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还田田，施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤，保持养分循环，保持农业的可持续性。      
   （4）协调种植业和养殖业的平衡，根据土地承钱能力确定养殖的牲畜量。      
   （5）有机农业生产体系的建立需要一个有机转换过程。  总之，有机农业要建立循环再生的农业生产体系，保持土壤 的长期生产力；把系统内的土壤、植物、动物和人类看成是相互关联的有机整体，加以关心和尊重；采用土地与生态环境可以承受的方式进行耕作，按照自然规律从事农业生产。    
    5.有机农业是传统农业的回归吗？  
    中国是世界传统农业起源的中心之一，有着数千年悠久的有机农业基础。我们的祖先从事农业生产都不依靠农用化学品，而且积累了丰富的经验，其中包括当今人们广泛应用的治理病虫草害的物理与生物防治措施等，把有机废弃物大量地再循环使之变为肥料，并采用种植豆科作物和豆谷轮作保持地力的方式。中国农业的这些优良传统沿袭了数千年，除不断充实完善外，到20世纪50年代基本没有改变。但是有机农业和传统农业有明显的区别。有机农业是传统农业与现代科技的结晶，是人们在高度发达的科学技术基础上重新审视人与自然关系，不断总结发展的结果，而不是复占和倒退。有机农业既具有传统农业的优点，例如不使用任何化学物质，从而保证了食品安全和保护了生态环境，又融人了现代农业、现代生物学、生态学的知识，包括抗性品种选择，轮作、间套作技术，设施农业技术，微、滴灌技术，有害生物综合治理技术等，同时还融人了良仪f的有机废弃物处理技术和现代的质量管理体系的要求，从而有效地保证了农业的可持续发展。总之，了田L农业结合了传统农业、创新思维和科学技术，它有利于保护我们所共享的生存环境，也有利于包括人类在 内的自然界所有成员间的公平与和谐共生。正确理解有机农业，对于有机农业的迅速发展有很人的益处。